蜜餞會引發氣喘嗎？

快要過年了，家家戶戶幾乎都會採買零食，但針對蜜餞、乾金針、果糖含高量二氧化硫，是否會造成氣喘疑慮，造成民眾恐慌，醫師專家指出，食物本身不會誘發氣喘，但製作過程添加的防腐劑，確實會提高發作風險故當氣喘患者或過敏症狀者要避免食用過量。

  江啟輝醫師表示，在蜜餞、乾金針、果糖製作過程中，另外添加的防腐劑，可能會引起呼吸道過敏反應，進而造成氣喘發作，但食材本身，例如水果乾製成的水果，並不會誘發氣喘，但製作過程中為減少加工過程所造成的褐變現象，或是延長保存期限，蜜餞、乾金針、果糖等業者多會使用二氧化硫、亞硫酸鹽等添加物，根據相關研究，目前一般人長期食用並無安全疑慮，不會讓正常人變成氣喘病人，但有氣喘病史或症狀者，確實需避免食用過量，否則可能較易引發氣喘。

添加物多 才是氣喘過敏原

江啟輝指出，對於台灣的氣喘患者來說，發病因素仍是環境大於食物，最常見的過敏原為塵蟎，容易遍佈在家中各個角落，尤其是舊棉絮、地毯，其次是蟑螂，其排泄或分泌物很容易引起過敏，而狗、貓、鳥類等寵物，也會提高氣喘發作風險，因為動物皮屑同樣是危險因子，所以保持居家清潔很重要，過濾網、通風口都要定期清理。

不過，戶外也有不少氣喘過敏原，包含空氣污染物、花粉，或是生長在穀物、草類、灌木樹枝葉或土壤上的黴菌等，建議出門可以配戴口罩隔離可能過敏原，多一層防護。此外，溫度變化大、劇烈運動等因素，恐怕也會誘發氣喘，患者要特別注意，並隨身攜帶藥物，以備不時之需。

 氣喘患者也有容易發作的年齡，像是18歲以前的未成年人，免疫系統發育中，導致發病頻率較高，40、50歲的中年人，則是會隨著年紀增大、呼吸道相關部位老化，造成氣喘發作機會高，因此更要提高警覺。